用微波爐作蛋糕 2分鐘輕鬆出爐

用微波爐作蛋糕  2分鐘輕鬆出爐
不用再費時預熱烤箱、花時間烤蛋糕了，利用微波爐就可以三兩下輕鬆作出香甜蛋糕！只要微波2分鐘，如同黑糖糕、蒸蛋糕般的Q軟蛋糕就大功告成囉！

 

原味微波蛋糕

◤ 材料 ◢ (約10個份)

雞蛋        1個

砂糖        30g

煉乳        30g

奶油        15g

低筋麵粉        80g

泡打粉（B.P.）        3g

鮮奶        1/4杯

玉米脆片        20g

◤ 所需器具 ◢

鋼盆、打蛋器、橡皮刮刀、篩網、量杯、保鮮膜、紙杯模(內模) 、紙杯(外模) 、透明塑膠袋、剪刀

◤ 注意事項 ◢

          1. 奶油、雞蛋、鮮奶要先拿至室溫回溫喔！

2. 內、外模要挑可以微波的材質；內模尺寸為底部圓直徑約4cm及4.5cm兩種。外模要選擇「較深」的模型，使麵糊可往上長。
3. 微波出的成品內會有不規則氣泡孔洞為正常現象。
4. 微波好後的成品會在內外模間有很多水氣，所以要盡速將成品移出外模放涼以維持口感。
5. 此示範為功率700W的微波爐，微波2分鐘；若為800W則減1.2倍約為1分40秒；600W則加1.2倍約為2分24秒。

超簡單麵糊製作！

1鋼盆中打入雞蛋，用打蛋器充分打散。

2倒入砂糖與煉乳攪拌均勻。

3倒入奶油攪拌均勻至糖融化呈無顆粒的蛋糊。

4將低筋麵粉、泡打粉過篩篩入盆中，用打蛋器充分拌勻至無粉粒。

5鮮奶分2～3次倒入作法4的麵糊中拌勻。

6玉米脆片留下幾片備用，其餘加入作法5的麵糊中稍加拌勻即可。

開始置入模型！

7將紙杯模（內模）放入紙杯（外模）中備用。

8將作法6完成的麵糊用橡皮刮刀刮入塑膠袋內。

9將麵糊集中到一角、轉緊塑膠袋，用剪刀減去袋角。因為裡頭放了玉米脆片，所以記得要剪大一點的口喲！

10將麵糊平均擠入作法7的內模中，最後在頂端撒上些預留下來的玉米脆片。麵糊最滿不可以超過內模的1/2量喔！

輕鬆微波   迅速出爐！

11將模型平均置放於微波爐的轉盤上，手指沾涼開水將外模稍微沾濕，以利覆蓋上保鮮膜。PS:若外模的材質是可以輕易黏住保鮮膜的就可以省去這個動作！

12撕適當大小的保鮮膜將所有的模型覆蓋住。PS:如果一張保鮮膜不夠蓋，記得要撕兩張喔！

13將作法12的轉盤連同模型放入微波爐，選擇最大火力2分鐘。

14等微波好後，盡速出爐倒出內模蛋糕，放在架上待涼即完成！

  

咖啡核桃微波蛋糕

◤ 材料 ◢

蛋1個、砂糖30g、煉乳30g、奶油15、低筋麵粉80g、泡打粉（B.P.）3g、鮮奶1/4 杯、即溶咖啡粉1大匙、烤熟核桃 50g

◤ 作法 ◢

1. 鮮奶加熱至手摸有些微燙的程度(微波約10秒)，再加入即溶咖啡粉拌勻成咖啡牛奶備用。
2. 烤熟核桃稍微剝小粒些備用。
3. 其它作法順序皆與原味作法相同，只是作法6的玉米脆片改為核桃粒。

 

雙色微波蛋糕

◤ 材料 ◢

蛋1個、砂糖30g、煉乳30g、奶油15g、低筋麵粉80g、

泡打粉（B.P.）3g、鮮奶1/4杯、可可粉1大匙

◤ 作法 ◢

1. 取1大匙左右的鮮奶微波5秒至手摸有些微燙程度，再加入可可粉拌勻成可可牛奶備用。
2. 依原味作法1～5做出原味麵糊，並先將紙杯模（內模）放入紙杯（外模）中備用。
3. 取2～3大匙作法2的麵糊（希望可可色多一些就多取一點），與作法1的可可牛奶調成可可糊。
4. 先將作法3的可可糊平分鋪於內模底部，其餘作法2的麵糊皆與原味作法8～14相同。

 

紅蘿蔔微波蛋糕

◤ 材料 ◢

蛋1個、砂糖20g、煉乳20g、奶油15g、低筋麵粉80g、泡打粉（B.P.）3g、鮮奶1/4杯、紅蘿蔔泥50g

◤ 作法 ◢

1. 紅蘿蔔切小丁，放入瓷碗加水淹過紅蘿蔔丁，以微波爐強火微波5分鐘。
2. 作法1的材料微波好後將水倒掉，藉由濾網與湯匙趁熱將紅蘿蔔丁搗成蘿蔔泥備用。
3. 其它作法順序皆與原味作法相同，只是作法6的玉米脆片改為蘿蔔泥。

 

柳橙微波蛋糕

◤ 材料 ◢

蛋1個、砂糖20g、煉乳10g、奶油15g、低筋麵粉80g、泡打粉（B.P.）3g、柳橙汁1/4杯、柳橙皮丁1粒份

◤ 作法 ◢

1. 柳橙洗淨取下皮的部分切成細丁(不要拿已榨過汁的皮來用，這樣不好切) ，盡可能把白色內皮部分削去，製作好的橙皮丁才不會苦喔！
2. 其它作法順序皆與原味作法相同，只是作法6的玉米脆片改為橙皮丁。