輕鬆用米作香脆米果！

輕鬆用米作香脆米果！

香香脆脆的米果，多變化的口味，其實自己也可以在家輕鬆製作喔！只要準備好糯米、微波爐和油鍋就OK了！

嘴饞想吃零食的時候，香脆的米果，有鹹有甜，常是不錯的選擇。米果米果，感覺有點像鍋巴，顧名思義就是「米」作成的，而米飯是一般家庭捶手可得的東西，應該可以嘗試自己動手做做看，雖然口感不見得會與添加化學原料並利用機器製作的市售產品一樣，但品質絕對是掛保證喔！

以米飯製作米果，最傳統的方法就是將米先蒸熟，再利用「自然風乾」的方式，將壓成薄片的米糰放置至少一週左右才會乾燥，實在有點花時間。而如果利用現代科技來輔助的話，就可以節省很多時間了！

利用糯米來製作，是採用糯米具有的黏性，方便成形。而解決自然風乾花費時間的問題，則就是微波爐的功用了。利用微波爐製作米果，從蒸煮米飯到烘乾，一氣呵成，真的是非常方便！不過要注意的是，微波爐的火侯和時間掌控很重要，必須視情況作調整，而且記得一定要覆蓋保鮮膜或調理紙，否則微波過度的話，飯就會太乾硬甚至焦掉而影響口感。

此外，當烘乾好的米飯要入油鍋炸時，油鍋的溫度和炸時的火侯也十分重要。應該以中溫油和中小火慢炸，這樣才會從外到裡都能夠酥脆，否則溫度太高或火侯太大的話，很容易就會造成外焦內軟的情況而製作失敗！

準備好了嗎？接下來就請一步步跟著我們輕鬆DIY吧！

原味米果

材料：

圓糯米    120g

水    120㏄

方形容器        1個（可微波）

鹽    適量

事前準備：

將糯米洗淨，浸泡20分鐘後瀝乾備用。

作法：

1.將泡過的糯米平鋪在方形容器中，再倒入120㏄的水（剛好蓋過米的水量）。

2.封上保鮮膜，以免微波時水分過度蒸發。

3.以強火微波5分鐘，再以中火微波5分鐘。（每台微波強度稍有不同，若此時米心未熟可再微波1～2分鐘。）最後以強火微波3分鐘，讓熟糯米的水分蒸乾些較好切塊。

4.取出容器，將微波好的糯米稍放涼，再切成長方形或是以其他形狀壓模亦可。

5.將切好或壓好的糯米塊，放在微波爐的轉盤上，蓋上微波專用調理紙，以中火微波7～8分鐘備用。

6.備油鍋，油溫加熱至185～190℃，放入作法5的糯米塊，以中小火炸至米粒膨脹後呈金黃色，翻面再炸。

7.將米果全部炸好後，瀝乾油份。

8.趁熱撒上鹽調味即可食用。（或是放入塑膠袋中，再撒入調味粉晃勻即可。）

備註：將調好的醬汁直接塗抹於炸好的米果表面，也別有一番風味喔！醬油口味調味料：醬油1大匙、味醂1茶匙

海苔米果

海苔調味粉：

海苔粉1大匙、鹽1茶匙、糖1/2小匙

作法：

將炸好的米果瀝乾油份，趁熱撒上混合好的海苔調味粉，即可食用。

焦糖米果

材料：

市售焦糖適量

作法

將炸好的米果瀝乾油份，趁熱淋上焦糖，即可食用。

蒜香米果

蒜香調味粉：

香蒜粉1大匙、鹽1茶匙、糖1/2茶匙

作法：

將炸好的原味米果瀝乾油份，趁熱撒上混合好的蒜香調味粉，即可食用。

芝麻米果

芝麻調味粉：

無糖芝麻粉1大匙、糖1茶匙、鹽1/2小匙

作法：

將炸好的原味米果瀝乾油份，趁熱撒上混合好的芝麻調味粉，即可食用。

櫻花蝦米果

材料：

櫻花蝦30g、鹽適量

作法：

櫻花蝦切碎，在原味米果作法2時，與糯米混合後放入容器中，再按照原味米果的作法炸成香酥的櫻花蝦米果，瀝乾油份後趁熱撒上鹽調味，即可食用。

魚卵米果

材料：

魚卵（花壽司用）1大匙、鹽適量

作法：

在原味米果作法2時，將魚卵與糯米混合後放入容器中，再按照原味米果的作法炸成香酥的魚卵米果，瀝乾油份後趁熱撒上鹽調味，即可食用。

咖哩米果

材料：

咖哩粉1茶匙

咖哩調味粉：

咖哩粉1大匙、鹽1茶匙、糖1//2小匙

作法：

在原味米果作法2時，將1茶匙咖哩粉與糯米混合後放入容器中，再按照原味米果的作法炸成香酥的咖哩米果，瀝乾油份後趁熱撒上混合好的咖哩調味粉，即可食用。

椰香米果

材料：

香蘭精1～2滴

椰香調味粉：

椰子粉1大匙、糖粉1茶匙、鹽1/2小匙

作法：

在原味米果作法2時，將香蘭精與糯米混合後放入容器中，再按照原味米果的作法炸成香酥的椰香米果，瀝乾油份後趁熱撒上混合好的椰香粉調味，即可食用。