洋香菜(Parsley )

別稱：巴西里、荷蘭芹
儲存方式：新鮮的荷蘭芹包裝好放入冰箱冷藏約可保存5天左右，西方亦有將荷蘭芹切碎加水製成冰塊的保存方式，這樣可以保存3個月以上，乾燥的荷蘭芹則可存放一年以上，但香味沒有新鮮的好。

食用部分：葉片。

料理方式：荷蘭芹在西方的廚房中是一種非常重要的香料植物及調味料，不但可以用來調至醬料，當作餡料、製成沙拉風味都一樣絕佳，還有一種Hamburg Parsley則可用來燉煮肉類，用來搭配魚料理也相當對味；在中餐會利用乾燥的荷蘭芹當作調味，新鮮的則常用於盤飾。
美味重點：中餐較不常食用新鮮的荷蘭芹，其實西餐中會將新鮮的荷蘭芹當作一般蔬菜般料理食用，燙煮、燒烤、熱炒風味都不錯，不妨試試看。